加水率とは 今回使用する材料 パン・オ・ルヴァン（カンパーニュ）の作り方 元種・仕上げ種を作る 一次発酵させる 成形して二次発酵させる 焼成 加水率80％と90％のカンパーニュの作り方 加水率による変化 まとめ 加水率とは 加水率を知る上で知っておきたい…

Elmar3.5cm F3.5 富良野のとあるPizzaのお店の壁（1月撮影） 撮影時は氷点下10℃前後で、日差しはどんよりしていましたが、この窓の向こう側の店内には暖かな暖炉があり、この静寂な外観からは想像できないのですが、店内は適度な空間を確保しながらも満席で…